重曹

開業以来　お掃除に　お洗濯に　消臭に　重曹を使用してきてます。
それは　本当に良かったんだと♪♪

米フード情報サイト「Tasting Table」が、重曹をさらに活躍させる
ヒントを紹介してありましたので報告致します。

「あめ色たまねぎ作りの時間を短縮」
カラメル色になるまで炒めたたまねぎは美味しいけれど、
やはり時間がかかり苦労してました。重曹はアルカリ性のため、
たまねぎ約500グラムあたり小さじ4分の1程度の重曹を入れれば、
pH値が上がり、早くあめ色になるそうです。


「ゆで卵を剥きやすくする」
食品科学者のHarold McGee氏によると、皮が剥きにくくなる原因
の一つにpH値があります。
卵の白身はpH値が低いことで殻にくっつきます。
でも、アルカリ性の重曹を茹でるお湯に入れれば
剥きやすくなります（ただ、より硫黄の臭いが強くなるのでご注意）

「グリル掃除にも」
魚のグリルやバーベキューグリルなど、焼け焦げてこびりついた
汚れも重曹で掃除が楽になります。なかなか落ちなかった汚れ、
少しの水で溶いた重曹を使ってブラシでこするときれいに落ちる

「手についたにんにくやたまねぎの臭い落としにも」
冷蔵庫の中の消臭剤としても活躍する重曹、手洗いで
落ちなかったにんにくの臭いには、小さじ1杯程度の重曹を手に
つけてもう一度洗ってみましょう（石鹸を一緒に使っても○）。

使い方を知れば知るほど手放せなくなる重曹、
本当にキッチンのマストアイテムですね…！